BOLACHINHAS DE NATAL

INGREDIENTES
2 e 1/2 chávenas / 350g de farinha
1 e 3/4 chávenas / 350g de açúcar
125g de manteiga ou margarina
2 ovos
1 colher (chá) de canela

PREPARAÇÃO
Numa tigela misturar a farinha e o açúcar, juntar a manteiga amolecida, os ovos e a canela. Amassar bem, formar uma bola e levar ao frigorífico.

Entretanto pré-aquece-se o forno no máximo.

Divide-se a bola de massa em 2 parte. Estica-se cada uma na pedra enfarinha, polvilhando farinha por cima para que o rolo não agarre. Cortam-se as bolachas com os corta-massas preferidos. Levam-se ao forno, em tabuleiro untado e enfarinhado, a 200ºC durante 10min. ou até os bordos ficarem dourados.

Retiram-se com uma espátula fina e deixam-se arrefecer para endurecer.

Depois de frias podem ser decoradas com glacê colorido em canudo de papel vegetal.

BOLACHINHAS DE LIMÃO

Preparação:

Bater a margarina meio derretida, com o açúcar, até obter um creme. Juntar a raspa e o sumo do limão e mexer bem. Juntar o ovo. Por fim adicionar a farinha. Fazer uma bola com a massa e levar ao frigorifico por 2h. Pré aquecer o forno a 180º Estender a massa com o rolo e cortar as bolachinhas com os cortadores. Forrar 1 tabuleiro com papel vegetal e colocar as bolachinhas separadas. Cozem até ficar douradas cerca de 10 minutos.