Costelinha suína com arroz
- Ingredientes
- 1 Kilo de Costelinha de porco picadas em pedaços pequenos
- 200 Gramas de bacon picados bem pequenos
- 02 copos de arroz lavado
- 3 dentes de alho
- 1 cebola grande picada
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates maduros picados
- Salsinha picada
- Cheiro verde picado
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de oleo
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 copo de agua para a fritura
- 5 copos de agua para o arroz
ARROZ COM CARNE SECA
- Ingredientes
- 600 g de arroz parbolizado
- 500 g de carne seca
- Alho amassado a gosto
- 1 cebola grande picada
- Pimenta bode verde crua a gosto
- 3 tomates bem maduros picados
- 1 batata inglesa grande descascada
- Cheiro verde a gosto
- Modo de Preparo
- Na noite anterior ao preparo da receita, pique a carne seca em cubos de tamanhos uniformes (mais ou menos 3 cm)
- Passe na água 2 ou 3 vezes
- Coloque a carne em uma vazilha com água e bastante gelo, deixando dormir até o outro dia dentro da geladeira
- Repita o processo da água com o gelo na manhã do dia seguinte
- Na hora do preparo, retire a carne da água deixando escorrer
- Em uma panela de tamanho compatível, coloque óleo para esquentar e frite a carne até ficar bem corada
- Após, retire o excesso de óleo deixando a quantidade ideal para refogar o arroz
- Junte a cebola, a pimenta e o alho, deixando fritar até a água da cebola seca
- Junte os tomates picados e frite até os tomates ficarem desmanchados
- O ponto de colocar o arroz, é quando se vê o óleo fritando a mistura da carne e da massa que a cebola, o alho e os tomates formam
- Antes de colocar a água, coloque a batata descascada no meio do arroz
- Coloque a água e deixe cozinhar
- Após pronto, salpique o cheiro verde e sirva
- Obs: Não precisa ferver a carne para tirar o sal, o gelo se encarregará disto
- A batata serve para tirar o excesso do sal
